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肉桂花卷

肉桂花卷的做法

2张图片

“　　【肉桂花卷】胡椒跟肉桂的完美碰撞
　　最近翻看一些过去看过的书，发现书其实需要读很多次的，每次都会有不同的收获。
　　一本食谱上说，肉桂搭配胡椒，味道很好，于是就用花卷试了一下，真的很棒。”

食材明细

主料

面粉适量
水适量
酵母适量

辅料

葱适量

配料

肉桂粉 适量
白胡椒粉 适量
葱油适量
盐适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂花卷的做法步骤

1
发面团所需要的材料，水，面粉，酵母。　　　　
2
将面粉加放面包机，放上酵母，用面粉重量一半的水拌和成面絮。
3
和面的工作交给面包机，启动发面档。等待面团发酵。
4
肉桂卷馅料所需材料，葱油，大葱，胡椒粉，盐，肉桂粉。　　　　
5
葱切碎，加盐，葱油和胡椒粉肉桂粉拌均匀。
6
将发好的面揉好，擀成大片，均匀的放上之前调好的葱碎。这图是借来的，实际的葱碎要多些。
7
卷好成长条。　　　　
8
将两个小剂子叠放在一起，用筷子在中间往下压。
9
用手顺着筷子压过的痕迹整形，拉长，再扭转一下。　　　　
10
直接上笼了。
11
全部整好后，可以进行二次发酵20到30分钟。冷水下锅，水开上汽后蒸十五分钟。开锅即可。

小窍门

肉桂跟胡椒粉很搭配，按等量搭配味道不错，也可以根据口味儿自行调整。
花卷的形状可以有很多种，喜欢什么样子就做什么样子，
这种搭配用来做葱油饼也不错。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

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