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茄丁大肉包

茄丁大肉包的做法

6张图片

“热腾腾的茄丁大肉包，做早餐、主食，都是不错的。

比起外边卖的包子，自己做的更干净、更美味，有时间自己尝试一下吧，很简单的。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉馅 适量
茄子适量

辅料

料酒适量
食用油 适量
香油适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
酵母粉 适量
葱适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

茄丁大肉包的做法步骤

1
准备主要原料。
2
面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4
搅拌好的肉馅
5
茄子去皮切成丁.
6
切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7
浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8
醒发好的面团。
9
醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
10
擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
11
所有依次做好。
12
做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13
茄丁大肉包上桌喽！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜包子

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