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焦糖布丁

juju的巴黎厨房

焦糖布丁的做法

1张图片

“不用布丁粉，简单食材，简单做法，在家享受法国传统焦糖布丁！！”

食材明细

主料

砂糖 50g（焦糖用）
牛奶 500ml
鸡蛋 3个
香草 1根

辅料

砂糖 100g（布丁用）

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
准备材料
2
预热烤箱170度，把陶瓷碗放进烤箱预热一下。
3
调微火或中火，倒入砂糖，开始做焦糖。
4
最后形成粘稠的焦糖。
5
做好的焦糖倒入陶瓷碗里。
6
做好的焦糖倒入陶瓷碗里。
7
煮牛奶
8
刮出vanilla香草籽，放进牛奶。（也可以放vanilla浓缩液，淘宝上两种都很好买哦~）
9
搅拌鸡蛋和砂糖
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倒入刚才煮好的牛奶，和鸡蛋，砂糖搅拌好，弄好的布丁酱倒进碗里，倒满即可，为了让布丁熟得更均匀，放进烤箱之前先把水倒入盘子里，让碗的一半浸在水里，在１７０度烤３０分钟。
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弄好的布丁酱倒进碗里，倒满即可，为了让布丁熟得更均匀，放进烤箱之前先把水倒入盘子里，让碗的一半浸在水里，在１７０度烤３０分钟。
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从烤箱里拿出来以后先放进冰箱里冷藏１个小时以上，然后用刀把布丁从碗里分离。
13
如图一样，把盘子扣在碗上，再倒过来。
14
用剩下的焦糖（已经凝固了的话，可以再加热）弄一些点缀。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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