这道菜品菜的特点虾的鲜味和白菜结合在一起变得味道更加醇美。1、对虾一定要洗净切成段，这样有利于虾的鲜味和白菜做到有机结合。2、白菜叶一定要用手撕成块才够鲜美，比用刀切出来的味道好好多。3、一定要热锅后再放油，这样才会不粘锅，小火也是关键之处。4、一定要把虾加入煸炒时轻拍虾头使虾脑充分析出，这样才能保证白菜的鲜美，和菜品色泽的靓丽。4、盐一定要加入白菜后就加入，这样可以快速使白菜的水分析出，利于菜品不糊锅熟得快。5白糖的加入可以很好地提鲜，要最后加入，量一定不要多的。6、韭菜的加入可谓起了锦上添花之功效。7、这个季节的白菜最为鲜美，经过窖藏的白菜水分较多，比较脆嫩，生吃都很好。
白菜这个白衣小书生尤其是搭配了对虾这个小美女，不让人羡慕都不行了！最后加韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。