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西点的基础---卡仕达奶油酱的做法（用在泡芙，草莓挞等）

juju的巴黎厨房

西点的基础---卡仕达奶油酱的做法（用在泡芙，草莓挞等）的做法

2张图片

“卡仕达奶油酱，法语叫Crèmepâtissière，英文叫Custard。用于做泡芙或水果挞等很多西点里，也是做法式甜品的基础。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
面粉 60g
牛奶 500ml

辅料

砂糖 80g

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

卡仕达奶油酱的做法步骤

1
煮牛奶
2
放一些香草籽，或者香草浓缩液
3
蛋黄和砂糖搅拌好，再放入面粉继续搅拌
4
把煮好的牛奶的一半倒进去，跟面粉，鸡蛋，砂糖搅拌好，再倒回锅里继续煮。
5
煮到如图一样很粘稠的程度就完成！
6
这是我用卡仕达奶油酱做的法式经典甜品草莓挞.

来自美食天下 juju的巴黎厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：家常菜自制酱料

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