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传统英式点心-葡萄司康的做法

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司康有着“丑怪的石头”的外表,口感却十分美妙,非常适合做早点或茶点!这次我又弄了一盘子,形状是花花的形状,大人小孩都喜欢啊!都给家人吃光光啦~

食材明细

主料
表面刷液

葡萄司康的做法步骤

  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:1
    1
    低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:2
    2
    把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合,用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:3
    3
    搓好的面粉呈现粗玉米分状态
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:4
    4
    在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶,揉成面团。
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:5
    5
    倒入葡萄干,轻轻揉30秒,揉均匀。揉好的面团不粘手,面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响品质
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:6
    6
    用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:7
    7
    在面片上用花形切模切出形状。(可根据喜好的图形切也可以,只要每个切模直径在4.5CM左右即可)。
  • 传统英式点心-葡萄司康的做法步骤:8
    8
    切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液,放入预热好的200度烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

小窍门

.揉成面团时不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。

这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘,但方子中的牛奶分量不要X2啊,要相应作出调整,不然面团会太干或者太湿了。
来自 美食天下 Maruko猪 的作品
使用的厨具:烤炉

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