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盆盆虾

给宝贝做的饭

盆盆虾的做法

1张图片

食材明细

主料

冰鲜虾 适量
金针菇 适量
豆芽适量

辅料

蛋液适量
葱适量
香葱粒 适量
姜适量
蒜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
花椒适量
干辣椒 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量
料酒适量
玉米淀粉 适量
盐糖适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

盆盆虾的做法步骤

1
虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。
2
加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。
3
烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。
4
盛入盆中撒一点盐备用。
5
葱姜蒜和干辣椒分别改刀。
6
锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。
7
加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。
8
炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。
9
加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。
10
把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。
11
虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。
12
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：炒锅

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