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肉味萝卜丝包子

余甘果蜜的厨房

肉味萝卜丝包子的做法

1张图片

“之所以叫它肉味萝卜丝包子，那是因为它的肉肉不多，只有110克而，不过，有着这点点肉末，拌着这些萝卜丝真是不错，所以，这萝卜丝包子，一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)”

食材明细

主料

面粉 580克
清水 145克
牛奶 110克

辅料

酵母 3克
萝卜 580克
生姜适量
香葱适量

配料

料酒适量
生抽适量
陈醋适量
白糖适量
盐适量
油适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉味萝卜丝包子的做法步骤

1
准备食材。
2
先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
3
搅拌成面絮。
4
和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
5
接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
6
准备一些姜和葱。
7
将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
8
锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
9
炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
10
加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
11
加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
12
然后装出来冷一冷就可以做包子。
13
面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
14
给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
15
取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
16
放上适量馅。
17
收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
18
包好的包子可以静放15分钟。
19
蒸屉上涮油，冷水上锅。
20
小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。

小窍门

冬天可用温水和开酵母。

冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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