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【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法

  2张图片

这一次做的饼干,真的非常让人纠结,当时我只是想要做点儿什么,但是一直到开始动手的时候都没有决定好要做成什么样的造型,然后在制作的过程中才临时决定要做成曲奇花儿的形状。

可是呢,这个方子,它是个适合压模造型的方子,也就是说,对于曲奇来说,面团太硬了。

结果就是,挤曲奇的时候,手都快断了。。。所以最后在第二盘的时候,直接搓成圆球然后压扁就进烤箱了。。。

但是从小美那里看来的这个方子真是不错的,尤其是加了蔓越莓之后,稍微中和了些甜腻的口感,味道不错哦~

食材明细

主料
辅料
  • 酒渍蔓越莓 35g

蔓越莓曲奇的做法步骤

  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:1
    1
    黄油在室温下软化
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:2
    2
    加入糖粉
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:3
    3
    加入糖粉
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:4
    4
    加入糖粉
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:5
    5
    打发至颜色变浅、体积膨大
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:6
    6
    打发至颜色变浅、体积膨大
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:7
    7
    分次加入蛋液
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:8
    8
    搅打均匀
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:9
    9
    筛入低粉
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:10
    10
    倒入杏仁粉和盐
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:11
    11
    倒入杏仁粉和盐
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:12
    12
    戴一次性手套抓拌,成为均匀的面团
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:13
    13
    倒入切碎的酒渍蔓越莓
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:14
    14
    抓匀
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:15
    15
    硅胶裱花袋装好花嘴,装入面糊
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:16
    16
    在烤盘上依次挤出小花形状
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:17
    17
    送入预热好的烤箱开始烘焙;长帝CRTF32S,第二层,180度,15分钟
  • 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊的做法步骤:18
    18
    烤好出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.这个方子是适合造型饼干的,也就是那种面团冷藏过后擀平在用压模印出形状的那种。。。

2.杏仁粉和酒渍蔓越莓都是调节风味的,没有可以不加,也可以用别的自己喜欢的东西来代替;

3.做这款饼干,我同时使用了两台烤箱烤的,这个分量一共是四盘;

4.烤箱不同,所需烘焙条件也会有所不同,我这里给出的条件需要根据自己的烤箱来做调整;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   曲奇   快餐  

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