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风味麻辣萝卜干

风味麻辣萝卜干的做法

6张图片

“今年种了一些北方品种的水果萝卜，这种水果萝卜口感微甜，没有辛辣味，可以当水果吃，今天从地里拔了两个水果萝卜，先做一些我自己想象的味道，用来早上配粥吃，没想到非常不错，是我想的味道：麻、辣、香、脆！”

食材明细

主料

水果萝卜 适量

辅料

花椒油 适量
盐适量
香油适量
芝麻红油辣椒 适量
五香粉 适量
白酒适量
白糖适量
鸡精适量
味精适量

微辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

麻辣萝卜干的做法步骤

1
这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！
2
这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！
3
把萝卜去两头，擦洗干净。
4
把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。
5
加入八勺盐。
6
把加入盐的萝卜拌匀，腌制一个晚上。
7
现在的萝卜已经杀出水分，并且也入味。
8
把腌好的萝卜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。（纱布袋是特意为做咸菜定做的）
9
把甩干水分的萝卜均匀的铺在面板上，放置有阳光的窗台上晒至两天。（这种晾晒的时间只适合北方气候，因为北方阳光充沛，空气干燥）
10
两天后萝卜水分晒干，就可以放调料了。
11
给晒好的萝卜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。
12
把拌好的麻辣萝卜干装入洁净的保鲜盒中，放入冰箱中储存。
13
两天后我的风味麻辣萝卜干就可以拿出来吃了。

来自美食天下八月小水的作品

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