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奶香吐司

满满的简单

奶香吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250g
水 120g
奶粉 20g
蛋 48g
糖 45g
黄油 25g
酵母 3g

辅料

盐 3g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香吐司的做法步骤

1
后油法面团揉至完全阶段
2
揉好的面团是光滑，不黏手，同时有一点点点的流动性，很柔软。基础发酵（28°左右）至两倍大
3
手指粘粉戳洞不回缩不塌陷（90分钟左右）
4
分割两份滚圆静置15分钟（盖保鲜膜防止表面结皮）
5
擀成牛舌状翻面自上而下卷起，静置15分钟
6
再次擀开，再卷起
7
放进模具两侧，进行二次发酵（36°左右）
8
至模具9分满，注意湿度，表面刷蛋液，烤箱预热180，中下层165度25分钟，最后180度再来5分钟

小窍门

烤箱根据自己情况进行调节

来自美食天下满满的简单的作品

使用的厨具：电烤箱

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