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紫色的云吞-----淡紫色的早餐给早上一丝浪漫

安心草媛儿

紫色的云吞-----淡紫色的早餐给早上一丝浪漫的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
水 110克
紫甘蓝 1/4个(打出汁大约20克）

辅料

鸡胸半个
胡萝卜 1根
玉米 2小把
鸡蛋 1个
紫甘蓝 （榨汁后留下的菜末）

配料

食用油 适量
香油适量
老抽适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

紫色的云吞的做法步骤

1
将紫甘蓝洗干净切成小块儿
2
放入榨汁机榨汁，大约20克左右
3
全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌
4
再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连
5
再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿
6
准备云吞馅儿的食材
7
鸡肉用刀背剁几下，这样鸡肉就散开了，再切成小块剁碎，胡萝卜先擦丝在剁成小碎块，鸡蛋摊好切成小碎块
8
鸡肉馅儿中调入食用油、香油、酱油搅拌均匀，、将处理好的胡萝卜、鸡蛋、玉米、紫甘蓝菜末都放入鸡肉馅中
9
调入盐、味精搅拌均匀
10
面团擀成薄片
11
叠成三折，都要撒上面粉以免粘连，切成梯形
12
将分好的云吞皮摆好备用
13
包云吞的方法有很多，我包的造型想金元宝
14
准备煮云吞
15
锅内放底油，撒入一些小干虾米和葱花炒香，再放入切好的白菜叶，炒一下，倒入清水
16
待水开后，下入云吞，放四五个就搅拌一下以免粘连
17
转入中火煮云吞，煮三四分钟后放入紫菜
18
再煮一分钟飞一个鸡蛋，放盐、味精，慢慢搅拌关火

来自美食天下安心草媛儿的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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