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跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法

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跟大家比烘焙,帅是新手。

帅平时比较偏爱面包,所以最近打算好好的研究下面包

争取日后称为个“面包达人”

提起帅做面包的“历史”,貌似是要比做饭还要久远啦

但是帅今儿个不做面包,留到后边慢慢上吧

今儿个来一个小茶点吧。跟着帅一起来你也能成功

because帅也是“新手”咱们一起“玩转”烘焙嘛

这个方子是来自君之的博客,不过原方子实际操作起来帅觉得还是有些问题的

所以稍微改动了下。喜欢烘焙的朋友,如果你怕自己是新手做不好,那么放下你的包袱,大胆的试试吧。

我们的口号是:帅行你也行

这款小点心也算是饼干类的,由于黄油的量比较大所以是很香的,烤的时候真是满屋飘香。外加了葡萄干吃上去比起曲奇来口味要更加丰富。奶香中透着香甜真的是很香。

由于这款点心配料中加了不少蛋黄,含水量较大,所以口感不入桃酥那么酥脆。

另外最近也尝试下高调的拍摄风格,多多尝试,跟大家学习嘛

食材明细

主料
辅料

葡萄干奶酥块的做法步骤

  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:1
    1
    黑加仑葡萄干(普通也许)加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:2
    2
    黄油软化加入细砂糖和奶粉打发
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:3
    3
    打发至开始变白即可
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:4
    4
    分三次加入三个蛋黄,充分搅拌均匀
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:5
    5
    、筛入低粉
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀切拌均匀,摸上去不黏手即可
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:7
    7
    加入泡好的葡萄干,原方子80g我减了量(操作过程中发现葡萄干过多不便于整形,面团会散开)
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:8
    8
    面团揉匀
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:9
    9
    擀平成5-8mm后的片切去边角
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:10
    10
    切块后刷蛋黄液
  • 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】的做法步骤:11
    11
    烤箱预热后180度中层15-18分钟上色后即可

小窍门

提示:很适合新手的一款小点心,大家不放试试,今后我还会做一些很容易上手的烘焙跟大家分享。高手指点,新手咱们一同学习进步
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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