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红烧大头菜

香橙可米露

红烧大头菜的做法

2张图片

食材明细

主料

大头菜 适量

辅料

啤酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
鸡油适量

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧大头菜的做法步骤

1
大头菜洗净后切去头去皮备用。
2
菜叶部分切段。
3
锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
4
焯至菜子变软关火。
5
捞出过一下凉水再沥干水分。
6
大头部分切成三大块。
7
再对切开后横切数小块。
8
再放入盐沸水中焯一下。
9
然后捞出沥干水分。
10
锅中加些鸡油。
11
小火煎至鸡油化开油，捞出。
12
放入大头部分翻炒。
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加入适量啤酒。
14
再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
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再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
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再倒入菜叶部分翻炒。
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然后盖盖焖煮45分钟左右。
18
成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法

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