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酥鲫鱼

酥鲫鱼的做法

4张图片

“鲫鱼营养丰富，肉质鲜嫩，但缺点就是刺多肉少，用砂锅小火慢炖几个小时后，终于可以大口吃啦。”

食材明细

主料

小鲫鱼 500克

辅料

葱适量
姜适量

配料

醋 150克
白糖 50克
白酒 20克
老抽适量
香油适量

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

酥鲫鱼的做法步骤

1
准备原料。
2
葱切段，姜切片。
3
砂锅底部扣一个盘子。
4
把葱段，姜片摆在盘子上。
5
把鱼摆好。
6
把所有的调料均匀的浇在鱼上。
7
在鱼上放一个盘子，放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。

小窍门

锅底放盘子是为了炖鱼的时候不会糊掉，鱼上压重物是为了炖的时候不散，更好入味。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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