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南瓜紫薯馒头

南瓜紫薯馒头的做法

1张图片

“散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。”

食材明细

主料

南瓜 100克
紫薯 100克
牛奶一袋
温水适量

辅料

干酵母 适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜紫薯馒头的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。
2
上锅蒸制20分钟左右。
3
将南瓜用勺子碾成泥。
4
适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
5
揉成光滑的南瓜面团。
6
用同样的方法将紫薯碾成泥。
7
将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
8
揉成光滑的紫薯面团。
9
将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
10
发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。
11
将擀好的圆饼叠放在一起。
12
从圆饼底部开始卷起。
13
最后卷成长条状。
14
用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。

小窍门

1、面团一定要和软一些，这样蒸出来的馒头口感才好。
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。

来自美食天下云蓝小袖的作品

使用的厨具：蒸锅

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