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萝卜丝肉丸汤的做法

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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,“萝卜进城,医生关门”,看来冬天多吃萝卜多身体大大有好处。古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候,从这一天就开始进入数九严寒。那么身体是“阳气在里,胃中烦热”,这时身体内部反而是阳气最旺的时候,再加上大家冬天都容易进补,吃了过多温热补益的食物,所以导致胃中烦热。萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效,所以正好能解胃中烦热。所以有人把萝卜称为“小人参”。

萝卜丸子汤,荤素结合,清淡可口,喝上一大碗,帮助消化,增强机体免疫能力,还防癌抗癌。

食材明细

主料
辅料
配料

萝卜丝肉丸汤的做法步骤

  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:2
    2
    萝卜切成丝
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:3
    3
    萝卜丝里放入少许盐,抓匀,腌制待用
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:4
    4
    生姜、大蒜瓣、小葱葱头均切细、小葱叶子切成小圈
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:5
    5
    猪肉剁成肉末
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:6
    6
    肉末里打入鸡蛋,加入生抽、蚝油、盐、香油、花椒水、葱姜蒜末、生粉,朝一个方向搅拌上劲
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:7
    7
    锅里放入适量水烧开,加入少许盐和香油
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:8
    8
    下入萝卜丝,腌制出的水不要
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:9
    9
    用手捏出肉丸,一个一个轻轻放入
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:10
    10
    煮五分钟左右关火
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:11
    11
    加入少许蚝油,撒上葱花,出锅了

小窍门

一:猪肉选择三分肥七分瘦的好吃;

二:放入丸子的时候开小火,先不要搅动,等丸子定型后晃动晃动锅就可以了。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  

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