菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】

挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法

1张图片

“毛血旺本是川菜之一，以煮菜为主，口味属于麻辣味，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑，毛血旺已席卷了大江南北。”

食材明细

主料

猪血适量

辅料

黄豆芽 适量
生菜适量
素丸子 适量
黑木耳 适量
魔芋结 适量
火腿适量

配料

四川火锅底料 适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
黄豆芽洗净，断生备用。
2
生菜洗净控水。
3
用量不多，就买了几个素丸子。
4
魔芋结
5
火腿切块，备用。
6
黑木耳提前泡发，焯水断生。
7
猪血切块。
8
吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。
9
锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。
10
依次将食材放入锅内，煮至入味。
11
生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。

小窍门

表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。

特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

毛血旺的更多做法

你可能还喜欢