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蜜豆抹茶戚风杯

蜜豆抹茶戚风杯的做法

4张图片

“这款小蛋糕我家里经常做，因为儿子最爱抹茶蜜豆味，还有他几个同学都喜欢这口味，所以今天就烤了一些送到同学那去了，他们可乐开了花！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
色拉油 70克
鲜牛奶 80克
细砂糖 50克（蛋白用）
柠檬汁 几滴
低筋面粉 125克
抹茶粉 10克

辅料

红蜜豆 60克
细砂糖 20克（蛋黄用）

甜味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

蜜豆抹茶戚风杯的做法步骤

1
先将蛋白、蛋黄分离，分装入两个盆
2
先来制作蛋黄糊，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，再加入70克色拉油和80克牛奶搅拌均匀
3
将面粉和抹茶粉筛入
4
再轻轻搅打均匀，不需要把蛋黄打
5
蛋白里分三次加入细砂糖50克，用打蛋器打到干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态就表示可以了，千万别打过头了
6
把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
7
再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，撒上红蜜豆
8
轻轻从底部往上翻拌成均匀的面糊
9
将混合好的蛋糕糊装入小纸模里，七分满就可以了
10
上面再放几颗红蜜豆
11
放进预热好的烤箱，160度，约20分钟
12
蛋糕就做好了，美味出炉了

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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