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“广东人都很喜欢吃鹅，特别是五邑地区，凡是请客，喜酒都离不开鹅做的菜。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，鹅肉的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其它肉低很多，对我们这些追求纤痩体型体又喜欢吃肉的这群人，再适合不过了。很多人可能看到了菜名可能会觉得很疑惑，“狗仔鹅”这道菜是狗肉还是鹅肉呢，其实就是鹅肉跟姜的结合，因为它的煮法跟煮狗肉的煮法是一样的，所以当地人就这样为这道菜起了一个这样的名字。不仅是鹅肉，鸭肉也可以做道菜，味道超正呢。”