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萨其马（萨琪玛）

萨其马（萨琪玛）的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克
鸡蛋 150克
砂糖 160克
水麦芽 100克

辅料

泡打粉 5克
粟粉适量
熟芝麻 适量
葡萄干 适量

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
未知难度

萨其马的做法步骤

1
鸡蛋液151克
2
面粉160,泡打粉5克
3
砂糖160克
4
加入100克麦芽糖35克水
5
搅拌
6
面粉，泡打粉拌匀，
7
倒入鸡蛋液
8
拌匀
9
和面
10
饧发15分钟
11
葡萄干适量
12
洗净
13
熟芝麻
14
适量
15
面擀皮
16
切条
17
过筛去除多余粟粉
18
150℃炸透
19
沥油
20
炸过了一点点
21
成品
22
熬糖（麦芽糖，砂糖，水）
23
用筷子至拉丝
24
倒入炸好面条葡萄干，熟芝麻拌匀
25
倒入抹油容器
26
压实凉透倒出
27
切块。成品啦。比某福记好吃！

小窍门

喜欢软嫩的就不要炸过，熬糖不要过

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