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自制戚风小蛋糕

自制戚风小蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
白糖 60克
色拉油 50ml

辅料

牛奶 50ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
未知难度

戚风小蛋糕的做法步骤

1
筛过的低粉加少蛋黄，20g白糖，50ml牛奶和色拉油，用切拌方式拌匀。
2
切拌好的面糊。
3
40g白糖加入分离的蛋白中，用打蛋器打发。
4
打发至蛋白硬性，提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5
分三次将蛋白加入蛋黄糊，切拌匀。
6
切拌好，上下震出气泡。
7
分装进容器，8分满。我倒太满了！
8
放中层上下火120度50分钟。
9
最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。

来自美食天下 maggieily 的作品

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