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蟹粉小馄饨的做法

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螃蟹季,为了可以将最精华的部分最大的提升,拆蟹粉,熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的,而搭配猪五花肉,折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨,馄饨中的土豪金,舍我其谁!

食材明细

主料
  • 秃黄油 2两
  • 猪五花肉糜 半斤
  • 小馄饨皮 1斤半
辅料
配料

蟹粉小馄饨的做法步骤

  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:1
    1
    馄饨皮买回来,分几叠放,上面盖上湿毛巾
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:2
    2
    猪肉糜放入葱花,下头抽酱油,盐、糖、麻油、姜茸调味
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:3
    3
    在一个碗和一个锅子里繁复摔打,约20分钟,让肉起劲
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:4
    4
    拌入秃黄油,用筷子顺时针搅拌均匀
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:5
    5
    取一张馄饨皮,放入少量的馅在皮中间
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:6
    6
    对角,斜一点折过来
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:7
    7
    角头这里用力捏紧,如果皮干了,可以稍微用手指沾下水,再包
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:8
    8
    再将皮左边折过来
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:9
    9
    右边折过来,捏紧
  • 蟹粉小馄饨的做法步骤:10
    10
    沸水煮开,下小馄饨,大火煮,小馄饨浮起后,转中火再煮约30即可出锅,汤料里入生抽、猪油、糖、葱花

小窍门

1.小馄饨皮薄,包好容易黏,需要撒粉放置,最好可以包好一批下一批,多余不吃的可以放餐巾纸垫底,放在保鲜盒里,冰箱冷冻保存。
2.秃黄油做法:http://home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.馅里加入姜茸可以去腥,生抽加猪油,吃起来更鲜美。
4.汤里千万别因为有蟹粉放醋,味道吃起来绝对会馊掉的感觉。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式   老人   早餐   雨水   馄饨   工作餐  

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