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干炸蘑菇

干炸蘑菇的做法

5张图片

“平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢。”

食材明细

主料

平菇适量

辅料

鸡蛋适量
玉米淀粉 适量

配料

盐适量
孜然粉 适量

孜然口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

干炸蘑菇的做法步骤

1
准备原料。
2
平菇顺着纹理撕成条。
3
鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
4
平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。
5
裹面糊。
6
油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7
炸定型捞出。
8
油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。

小窍门

刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。
平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。

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