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麦饭

麦饭的做法

5张图片

“麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀，蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭、槐花麦饭等。下面介绍芹菜麦饭的制作方法。”

食材明细

主料

麦芹 500克
面粉 170克

辅料

盐 5克
味精 5克
葱适量
红椒适量
香油适量
糖适量
蒜适量

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

麦饭的做法步骤

1
麦芹洗净，沥干水分。
2
麦芹切成小丁。
3
葱蒜红椒切末。
4
备面粉。
5
麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上。
6
用竹筷搅拌均匀。
7
放入笼屉中。
8
用铲铺平。
9
坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟。
10
蒸熟的麦饭。
11
加入盐。
12
调入糖。
13
调味精。
14
放入葱蒜红椒末。
15
调入香油。
16
坐锅入油，烧至8成热时，将油泼到葱蒜红椒末上。
17
泼过油的麦饭。
18
搅拌均匀即可。

小窍门

洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。

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使用的厨具：蒸锅

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