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门钉肉饼的做法

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门钉肉饼是北京小吃,其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉,因而得名,这饼皮薄肉多,焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁,吃的时候可要小心了,儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的,他说这样好吃点......

食材明细

主料
辅料
配料

门钉肉饼的做法步骤

  • 门钉肉饼的做法步骤:1
    1
    把高粉与水放面包机内拌均匀
  • 门钉肉饼的做法步骤:2
    2
    面团静置40分钟
  • 门钉肉饼的做法步骤:3
    3
    把牛肉末与所有调味料,姜、葱、香菜拌均匀,腌好待用
  • 门钉肉饼的做法步骤:4
    4
    把饧好的面团搓成条状
  • 门钉肉饼的做法步骤:5
    5
    把面团分成25克一份
  • 门钉肉饼的做法步骤:6
    6
    把面团擀成薄片
  • 门钉肉饼的做法步骤:7
    7
    放上适量牛肉馅
  • 门钉肉饼的做法步骤:8
    8
    包好饼坯
  • 门钉肉饼的做法步骤:9
    9
    烧热料理锅,涂上少许色拉油
  • 门钉肉饼的做法步骤:10
    10
    下肉饼,把饼坯稍压扁
  • 门钉肉饼的做法步骤:11
    11
    在饼上涂上色拉油
  • 门钉肉饼的做法步骤:12
    12
    加入小许的水
  • 门钉肉饼的做法步骤:13
    13
    加盖,小火把水煮至干透
  • 门钉肉饼的做法步骤:14
    14
    转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可

小窍门

牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   常见菜式   中式菜系   老人   早餐   北京菜   工作餐  

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