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香辣牛蛙

蘑菇开花一朵朵

香辣牛蛙的做法

1张图片

“处理的过程太惊魂了，我会永远记住这道菜！又找到个超级下饭的。”

食材明细

主料

牛蛙两只

辅料

黄瓜半根
小米椒 三根
干辣椒 三四根
姜三四片
蒜五瓣
葱两根
花椒一小撮
八角一个
尖椒一个

配料

十三香 适量
生抽适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
鸡精适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣牛蛙的做法步骤

1
牛蛙扒皮去内脏，洗干净剁块
2
牛蛙加少许十三香，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，少许料酒。姜片，葱段，腌制10分钟
3
把所有材料准备好
4
锅里放多一点的油，到了六成热，就是差不多冒烟的时候
5
把姜片葱段捡出来，加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右，然后再复炸一遍
6
锅里留一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，翻炒出香味
7
然后放尖椒，葱白，继续翻炒
8
放牛娃，继续翻炒翻炒翻炒~
9
放少许生抽，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，加点水，放小米椒，放黄瓜
10
最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~

小窍门

1，想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2，建议让老板把牛蛙剁好吧，太恐怖了！

来自美食天下蘑菇开花一朵朵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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