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香煎三文鱼配柠檬土豆泥

香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法

5张图片

“国人一直偏爱生食三文鱼，其实经过腌渍，煎过的三文鱼的滋味更能被带出。抛弃传统的柠檬汁调味，改用酸甜的黑醋，让煎过的三文鱼完全没有油腻感，在冬季更适合我们。”

食材明细

主料

三文鱼 1块

辅料

土豆 1个
迷你胡萝卜 2个
小红萝卜 1个
苦莒适量

配料

盐适量
黑胡椒 适量
黄油 1小块
意大利黑醋 3勺
生抽半勺
甜椒香料 适量
烧烤香料 适量
黄芥末 适量

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香煎三文鱼配土豆泥的做法步骤

1
迷你胡萝卜留少许叶子，去皮，小红萝卜去叶，切薄片
2
冰鲜三文鱼1块
3
切掉四边，成长方形
4
下甜椒香料和烧烤香料，腌渍30分钟
5
土豆煮熟，压成泥，拌入盐、黄芥末、黑胡椒、刨少许柠檬皮，拌匀，捏成团，放在盘中
6
等锅内黄油全部化开，均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，煎1分钟，翻面
7
等胡萝卜翻面时，同时放入三文鱼，
8
三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦莒甩干水份，放盐、黑胡椒，橄榄油，拌匀，和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可

小窍门

1.三文鱼煎熟后肉易散，翻面时要小心，避免鱼肉散掉
2.柠檬土豆泥有微波炉做法，稍后上传

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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