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燕麦干果面包

燕麦干果面包的做法

1张图片

“干果控们的福音来啦!

面粉中加入大概25%的燕麦粉,再加入大量的朗姆酒渍过的干果,经过一晚慢发酵之后再烘烤,让口感略粗糙的面包多了一份酒香干果的味道,越嚼越香甜,干果控们一定要试试哦!”

食材明细

主料

高筋面粉 150G
燕麦粉 50G
发酵粉 2G
糖 4G
盐 2G
无盐黄油 10G
水 130G

辅料

朗姆酒渍干果 150G
核桃仁 50G

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

燕麦干果面包的做法步骤

1
高筋面粉150G燕麦粉50G发酵粉2G糖4G盐2G无盐黄油10G水130G混合.
2
揉成略光滑面团.
3
加入干果和核桃仁.
4
再揉均匀.
5
室温20度发酵一晚.
6
发酵好的面团等分四份.揉成圆形后放置10分钟.
7
取一份面团,压成扁圆形.
8
在三分之一处折起来.
9
再将另外三分之一折上去,结合处捏紧,然后翻转过来整好形状.
10
剩余三个都如此操作
11
30度发酵40分钟.发酵好以后上面轻撒一层面粉.
12
烤箱预热210度烤20分钟.

来自美食天下 MOMOCOOK 的作品

使用的厨具：电烤箱

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