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如意鸡蛋卷

如意鸡蛋卷的做法

1张图片

“简单易做，老人孩子都喜欢吃哦！

小贴士：
为了能使蛋皮和肉馅更好地贴合，可以在抹肉馅之前，在蛋皮上撒一层薄薄的干淀粉。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
香菇 2朵
猪肉馅 适量
胡萝卜 一小段

辅料

料酒适量

配料

姜适量
葱适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

如意鸡蛋卷的做法步骤

1
鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。
2
猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。
3
炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面
4
成形后倒入盘内放凉。
5
把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。
6
从蛋皮的两端各向中间卷起
7
会合后用香葱卷紧。
8
蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。
9
取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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