1.其实肉片码味儿的时候，应该放老姜丝而不是葱花段，但是忘买老姜了，只好用这个代替，反正能去腥味就行了。
2.肉片码味的时候倒入清油是为了防止肉片粘锅。
3.在高油温时倒入肉片离开火源，是为了不让肉片很老。
4.肉码味的时候豆瓣酱里面就有盐了，青笋和木耳炒断生的时候也放了盐，所有后面都不用放盐。
5.鸡精可放可不放，我觉得味道够了不用放，亲们根据自己需求放调料吧~