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家常小炒---------【茭白炒肉丝】

家常小炒---------【茭白炒肉丝】的做法

4张图片

“眼下正是秋天的茭白大量上市的时候，现在的茭白很鲜嫩，炒肉，做汤，凉拌味道都很不错，但茭白含草酸太多，一定要经过焯水后再进行烹调。”

食材明细

主料

茭白 4根
瘦肉 200克

辅料

青椒 1个

配料

鲜酱油 适量
调味汁 适量
胡椒粉 少许
玉米油 适量
姜丝适量
干辣椒 2个

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茭白炒肉丝的做法步骤

1
准备好原料；
2
茭白洗净切丝；
3
青椒洗净去蒂去籽切丝；
4
瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；
5
锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；
6
炒锅放油小火下入姜丝炒香；
7
下入肉丝滑散至发白；
8
下入干辣椒丝炒香；
9
放入茭白丝煸炒；
10
放入少许酱油调味；
11
放入调味汁炒匀；
12
放入青椒丝炒匀；
13
炒至青椒断生；
14
关火盛入盘中即可享用了！

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使用的厨具：炒锅

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