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全麦肠仔包

ペ莫、小北

全麦肠仔包的做法

1张图片

“最近一直在尝试面包，老公比较爱吃但是又觉得外边买的添加剂太多吃了不健康，只好卷起袖子自己来咯！”

食材明细

主料

高筋面粉 170克
全麦面粉 30克

辅料

牛奶 120ml
鸡蛋液 20ml
黄油 20克
白砂糖 30克
沙拉酱 适量
小香葱 适量
奶粉 10克
发酵粉 4克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全麦肠仔包的做法步骤

1
准备材料
2
面粉，全麦粉，发酵粉，白糖，牛奶，奶粉，放到一起用刮刀搅拌成大片雪花状。
3
揉到可以延展开，我手工揉面这个步骤大概用了30多分钟。
4
把黄油包裹进面团
5
各种揉捏摔到可以延展出薄薄的膜
6
发酵2个小时左右，手指沾干面粉戳面团小孔不回缩，面就发好了。
7
均匀分成6份，松弛15分钟。
8
擀成牛舌状小饼卷起来
9
卷成圈，整形进烤箱进行最后发酵
10
发酵好的面包圈放入小香肠，表面涂蛋液挤上沙拉酱。
11
入烤箱，180°烤大概18分钟左右，期间要注意面包上色后要盖锡纸。
12
大功告成，可以享用了！

小窍门

这个肠仔包原配方是没有全麦面粉的，我自己调配了配方比例，味道一样好而且更健康。

来自美食天下ペ莫、小北的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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