免揉手工自制简单全麦面包----省力！

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“量器分称或量杯和量勺。

量杯和量勺是指专用的量器，在每个量器上都刻有相应的名称，如一套量杯有四个大小不等的杯，分别刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四个大小不等的勺，分汤匙和茶匙，也叫大勺和小勺，上刻有1tbsp（tablespoon的缩写，即汤匙，也叫大勺）、1tsp（teaspoon的缩写，即茶匙，也叫小勺）、1/2tsp和1/4tsp。

如果有用量杯和量勺取材的食谱，用起来很方便。”

食材明细

主料

面粉等 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全麦面包的做法步骤

1
1cup的量杯是常用的，故我把它放在面粉袋里，这就免了每次用完都要洗。一套量勺，后面的量杯是用来量湿的食材。
2
量食材时，用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。
3
2½杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉，放入大盆内，拌匀，这是干食材。
4
1杯温水，加入干食材内，用筷子拌成絮状。
5
再用手指抓捏成面团，面盆内没有干粉即可。
6
盖上盖静置10分钟。
7
10分钟后，打开盖，拉起盆内面团的一边，往面团中间折放，另一只手稍微转动面盆，再拉起一边，往中间折放，这样重复共折8次，整个过程大约10秒钟，盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。
8
然后再重复以上步骤2次，第4次折放好后，淋一些油，转动面包，让它都沾上油，等一下取面包时好取，把面团光的一面朝上放，盖上盖静置1小时。
9
1小时后或面团发到两倍大时。
10
用拳头把面团压扁排气。
11
面板上撒些干面粉，将面团放在面板上，轻轻地把它压成椭圆形。
12
将左边一端往中间折，稍微压一下缝隙处，右边一端往中间折，成了一个长方形。
13
将上方一端折至三分之一处，稍微压一下缝隙处，下方一端折至三分之一处，做成长形适合烤模的长度。
14
烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好，静置30-45分钟。
15
在烤面包之前提前20分钟，将烤箱设摄氏240度或华氏475度，同时，在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅，预热。
16
准备1杯水。面团发好后，取掉盖，放入烤箱内的空锅旁，将1杯水倒入这个空锅内，马上见到蒸汽升起来了，小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度，烤35分钟或直到烤黄为止。
17
取出，面包仍在烤模内，放在架子上放凉5分钟，然后倒出面包放在架子上，让它彻底放凉。