小墨鱼温水泡发，洗净。瘦肉切片，抓水淀粉。蒜黄切段，油菜心切段。

炒锅放适量油，爆香葱蒜，放肉片翻炒，淋适量白醋，放小墨鱼继续翻炒。加五香粉，生抽调味。放入油菜心、蒜黄，加盐，鸡精调味，快速翻炒，淋香油出锅。

墨鱼本身有一定的盐味。炒的过程不要加太多盐。白米醋可以增加风味。