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冰糖葫芦

冰糖葫芦的做法

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“以前每次说带儿子出去逛逛，他就选择大雁塔北广场，理由是那边有卖冰糖葫芦和棉花糖的。今天小朋友尝了我做的糖葫芦，说比外面卖的还好吃，麻麻我心里美滋滋的，同时觉得他好像在给我”

食材明细

主料

山楂 10粒
细砂糖 200g

辅料

水 100g

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

冰糖葫芦的做法步骤

1
山楂洗净晾干，用竹签串起来。
2
白砂糖，水倒入炒锅，中火，不停搅拌。糖浆熬至粘稠，浅褐色，用筷头蘸一下，然后迅速在凉水中过一下，如果不粘牙，咬起来嘎嘣脆就好了。（这个阶段火关小一些，小心糖汁熬过发苦。）
3
关火，迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇，这个过程一定要快，因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。

来自美食天下清花淡茶的作品

使用的厨具：炒锅

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