菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

奶油纸杯蛋糕

梦悦的小灶炉

奶油纸杯蛋糕的做法

1张图片

“杯子蛋糕因为吃起来干净方便，所以我最常做的便是这款蛋糕！朴实的蛋糕底、上面裱一圈打发的奶油！视觉和味觉都得到满足！”

食材明细

主料

低筋粉 70克
鸡蛋 3个
牛奶 40克
淡奶油 适量
黄油 60克

辅料

白糖适量（打发奶油）
白醋 1匙（打发蛋白）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋糕底材料
2
纸杯模放进模具里
3
蛋白蛋黄分开、蛋黄忘拍了
4
黄油用小火加热至冒泡
5
立刻倒入面粉翻拌均匀
6
分次倒入牛奶翻拌均匀
7
三个蛋黄分三次加入、每加一个都要翻拌匀后再加下一个
8
翻拌好的蛋黄糊成断断续续流动状
9
蛋白低速打出粗泡、倒一小瓶盖白醋
10
继续打发蛋白、分三次加入白糖！图中小手是我女儿！
11
打发好的蛋白！提起打蛋器成尖尖角
12
装出三分之一蛋白到蛋黄糊里
13
翻拌的方式翻拌均匀，不可画圈
14
将拌好的蛋糊倒进蛋白盆里继续轻轻翻拌均匀
15
翻拌好的蛋糕糊
16
依次倒进蛋糕纸模中、并用勺子抹平表面、图中是还没抹平的！进入预热好的烤箱中下层160度25分钟
17
蛋糕烤好冷却时加糖打发奶油！
18
大号菊花嘴装进裱花袋
19
烤好的蛋糕底！
20
裱好奶油的成品

小窍门

每款烤箱的温度不一、根据自家烤箱温度来调整温度以及烘烤时间！

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：电烤箱

奶油纸杯蛋糕的更多做法

你可能还喜欢