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蚝油豆腐的做法

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  【蚝油豆腐】一招让煎豆腐变得简单
  不知不觉中,几个朋友在一起时总是讨论吃的,今天做了什么菜,明天准备吃什么,怎么个烧法,哪儿有好的食材。
  也正是这种聊天中,我的发现了一家不豆腐挺不错的。
  买回来体验,果然挺好,香味儿比较浓也没有怪味儿,是很好的老豆腐,比较适合煎着吃。
  那就来个蚝油豆腐吧。

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油豆腐的做法步骤

  • 蚝油豆腐的做法步骤:1
    1
    材料图,洋葱,豆腐。蒜苗。  
  • 蚝油豆腐的做法步骤:2
    2
    材料图,生抽,蚝油。  
  • 蚝油豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切厚片。
  • 蚝油豆腐的做法步骤:4
    4
    洋葱切滚刀块,蒜苗切碎。  
  • 蚝油豆腐的做法步骤:5
    5
    取一个干燥的盘子,倒淀粉,将豆腐块逐一裹上干淀粉。
  • 蚝油豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅或者平底锅倒油烧热,放上豆腐块,小火慢慢的煎。
  • 蚝油豆腐的做法步骤:7
    7
    一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。     
  • 蚝油豆腐的做法步骤:8
    8
    锅底留下小量的油,倒入洋葱翻炒。  
  • 蚝油豆腐的做法步骤:9
    9
    将生抽和蚝油加水拌均匀,拌适量淀粉,倒入锅中煮开。
  • 蚝油豆腐的做法步骤:10
    10
    将豆腐回锅。
  • 蚝油豆腐的做法步骤:11
    11
    略烧后放上蒜苗碎出锅。

小窍门

豆腐要用老豆腐,太嫩不成形。
将豆腐块裹上淀粉,煎成的豆腐外焦里嫩,很好吃。
豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
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