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黄金蓝莓山药的做法

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从小时候起就很喜欢吃果酱,总是趁着妈妈不注意挖上一大勺塞进嘴里,有时候会被发现,然后伴随着一些少吃甜食保护牙齿之类的批评,可是下次还是继续。

丘比的果酱已经吃了很多年,和别的牌子比起来我还是很喜欢的,做面包、做蛋糕选择的都是丘比果酱,还经常直接抹在吐司上做早餐。虽然现在学会了自己熬各种果酱,但是选料很受限制,水果过了季就很难买到,相比来说,用丘比的果酱就比较方便,想什么时候吃都行。

现在冬季来临,山药大量上市,做一道蓝莓山药不仅满足了味蕾,而且还有养血益气的功效,对女性朋友很有好处。蓝莓酱嘛,当然选择丘比的,山药我还是比较钟爱铁棍山药。铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,制成山药泥后,不用加粉类也一样能很容易的揉成团。

这次,给山药穿上了一身黄金甲,外脆里嫩,口感更为丰富。

食材明细

主料
辅料
  • 丘比沙拉酱 适量

黄金蓝莓山药的做法步骤

  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:1
    1
    山药去皮洗净,切成段。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:2
    2
    将山药上锅蒸至用筷子可以很容易地穿孔。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:3
    3
    用勺子将山药碾成泥
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:4
    4
    用勺子将山药碾成泥。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:5
    5
    加入适量的蓝莓酱。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:6
    6
    将山药泥和果酱搅拌,无需搅拌均匀。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:7
    7
    用保鲜膜包住山药泥,做成约5厘米宽的长方形。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:8
    8
    将山药切成手指粗的条。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:9
    9
    将鸡蛋放入碗中打匀。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:10
    10
    将山药条蘸蛋液后裹上面包糠,(这里要裹两层面包糠比较好,图中上面的是裹两层的,下面的只裹了一层)。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:11
    11
    锅内放油,烧热后中火炸山药条。(因为山药是熟的,所以中火将外皮炸脆就可以,不用小火慢炸)。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:12
    12
    将山药炸至表面金黄后捞出控油。
  • 黄金蓝莓山药的做法步骤:13
    13
    将控好油的山药装盘,挤上沙拉酱。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式  

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