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披萨饼——电饼铛版

樨儿小厨娘

披萨饼——电饼铛版的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 150g
马苏里拉奶酪丝 100g

辅料

黄油 16g
青椒 45g
红彩椒 65g
洋葱 85g
香菇 55g
火腿肠 65g
酵母粉 4g
牛奶适量
虾仁 20g
黄圣女果 3颗

配料

番茄酱 适量
大蒜少许
盐少许
黑胡椒 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

披萨饼的做法步骤

1
先来制作披萨酱，取一半的黄油，在炒锅里慢慢融化，然后加入少许洋葱碎，和大蒜碎，炒出香味后加入少许黑胡椒粉，然后加入番茄沙司。
2
翻炒几下后加入少许盐后，加入清水，烧至酱料浓稠后盛出备用。
3
酵母粉用温水化开，另一半黄油隔水化开，都加入面粉中，然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。
4
将面絮揉成面团，发至两倍大，备用。
5
青椒、彩椒、香菇切丁，洋葱切丝，火腿肠切薄片。由于使用电饼铛，怕不好熟，香菇和虾仁我都用水焯了一下，其实用油炒会更香，但是，为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。
6
到这一步，所有前期准备工作就算做好了。
7
将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼，上面用叉子扎些洞，防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油，将面饼放入，不要开火，盖上上盘让面饼进行二次醒发，大概30分钟就可以了。
8
在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱，注意留出边缘。
9
在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝；然后，撒一层青椒丁，撒一层彩椒丁，撒虾仁和对半切开的圣女果；最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。
10
将电饼铛盖好，打开上下火，八分钟后，奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的，要用木铲支一下，或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的，有点点焦，不过丁丁说烤焦的更香。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

所属分类：烘焙

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