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树番茄炒豆腐的做法

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树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培,树番茄比一般的番茄要酸,含蛋白质高达20%,矿物质达数十种之多且含量高,果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。

食材明细

主料
辅料

树番茄炒豆腐的做法步骤

  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:1
    1
    树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:2
    2
    蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:3
    3
    肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切末,小米辣切碎备用。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐切成2厘米大小的小块,然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:7
    7
    放入肉末炒散炒熟。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:8
    8
    放入树番茄,用铲子压碎并翻炒均匀。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:9
    9
    放入一匙酱油。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:10
    10
    放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:11
    11
    放入小米辣翻炒均匀。
  • 树番茄炒豆腐的做法步骤:12
    12
    放入豆腐翻炒两分钟,起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多,以免豆腐太酸。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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