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私房菜----马婆豆腐

私房菜----马婆豆腐的做法

4张图片

“麻婆豆腐是大家耳熟能详的名菜，可是麻辣味是我全家受不了了，所以一般做的时候都是微辣微麻，连郫县豆瓣酱也是不加的，改着改着，这道菜就成了自己全新的样子了，所以命名为马婆豆腐。”

食材明细

主料

豆腐 350克
五花肉 80克

辅料

胡萝卜 半根
葱半棵
姜适量
蒜适量
香葱叶 适量

配料

盐 1茶匙
花椒 1勺
生抽 1勺
拌饭酱 1勺
胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

马婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。
2
五花肉剁成肉末。
3
所有配料切碎，胡萝卜切小丁。
4
锅烧热，放花椒小火焙出香味。
5
用擀面杖擀碎待用。
6
锅内重新放油烧热，放姜末。
7
放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。
8
放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒。
9
翻炒几分钟。
10
放入花椒末。
11
放入拌饭酱翻炒。
12
倒入生抽。
13
撒入胡椒粉。
14
倒入两大碗热水。
15
放入豆腐块。
16
大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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