迷你薄烤夹心松饼

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“一般的松饼都会加泡打粉，而我个人比较崇尚自然，无添加。可做早餐，可做小点心，可做下午茶。
根据我自己的一些经验，靠蛋白完全可以撑起，所以我没有做过加泡打粉的，也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼，果酱的味道很棒，后来加了新鲜打的淡奶油，加起来味道是完美啊！！”

食材明细

主料

辅料

丘比草莓酱 适量
细砂糖 20g

配料

盐少许

酸甜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

迷你薄烤夹心松饼的做法步骤

1
准备材料
2
把蛋黄牛奶低筋面粉少量盐5g糖，搅拌均匀
3
将粉浆过筛，可不过
4
蛋白15g糖。分三次加糖，打至湿性发泡就可以了
5
将三分之一的蛋白拌入粉浆
6
然后将粉浆倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均
7
在锅里抹一点点的油，小火煎薄饼
8
最后抹上果酱，两片叠在一起，就完成了

小窍门

1.最好再加上自己打好的鲜奶油，味道绝配。
2.我喜欢低糖的，所以做的时候扣掉了5g糖，做出来是甜甜咸咸的，口甜的适量添加
3.喜欢更香一点的，用牛油煎，粉桨放入锅后，看到开始冒泡即看翻面
4.果酱用得是草莓酱，可换用其他自己喜欢的，蓝莓酱、苹果酱皆可
5.建议做2倍分量，这个方子基本是1人分量多一点
6.粉浆可不过筛，过筛比较顺滑

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃儿童老人早餐西餐

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