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泡椒凤爪的做法

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大人小孩都爱的泡椒凤爪,看电视,聊天,聚餐前的必备!
这个看似简单的吃法,却不得不说,有的酸了,有的加了糖,有的不知里面缺什么,今天这款,不加糖,只放少量的醋,就能出好味道,不信的朋友可以试试,成本不高,也不会花很久你时间,白天泡,晚上就可以了吃了,味道巴不巴适,晚上见分晓!

食材明细

主料

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    锅内烧水,量以能没过鸡爪就可,大概3斤水,加入八角,姜片,花椒,草果,胡椒,桂皮
  • 泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    大火煮开倒出放晾备用
  • 泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    锅内另烧水,放入花椒,姜,胡椒,料酒,盐
  • 泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    将洗好的鸡爪放入煮十分钟(鸡爪事先清洗干净,剪去趾甲,对开)
  • 泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    煮好后的鸡爪用清水瓜复漂洗,直到无粘稠感,沥干
  • 泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    加入洋葱,西芹,柠檬片
  • 泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    加入野山椒,白醋,鸡精,味精,盐
  • 泡椒凤爪的做法步骤:8
    8
    再将先前煮好的调料水沥去料渣倒入,淹过鸡爪,
  • 泡椒凤爪的做法步骤:9
    9
    还可加入自己喜欢的蔬菜,搅拌均匀,放冰箱冷藏,蔬菜2小时后就可以吃了,鸡爪下午泡,晚上吃

小窍门

材料中所注明(2份)的,在煮汤料时留出一份,煮鸡爪时还会用的,我写的是总量
鸡爪大火煮10分钟就差不多了,用筷子能扎到底就可以了,也可按自己喜好调节煮的时间
如果配料全部按谱,就不需要再添加了
洋葱和西芹是必须要放的
来自 美食天下 Joannalgj 的作品
使用的厨具:煮锅

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