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武汉热干面的详细解析【武汉热干面】

武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法

4张图片

食材明细

主料

碱面适量

辅料

蒜苗适量
大头菜 适量

配料

自制芝麻酱 适量
酱油适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

武汉热干面的做法步骤

1
准备材料。
2
锅里水烧开倒入碱面，煮大约一分到二分种的样子就可以捞起。
3
放入事先准备好的容器里，趁热撒入适量的食用油。
4
让油充分与面拌匀，这样才能保证面不会粘连到一起。
5
碗中加入适量的盐酱油生抽白胡椒粉。
6
待锅中的水煮沸，连漏勺一起把面再放锅中烫个半秒钟。
7
迅速倒入碗中。
8
倒入芝麻酱。
9
撒上咸菜。
10
撒上切碎的蒜苗
11
撒上香油、辣椒油（也可以不放）。

小窍门

【小提示】
1、一定要用不能太粗也不能太细大约两毫米粗细的圆形碱面，其它的面是不行的。
2、第一次从锅中捞起的面要趁热撒入油拌匀，凉后面会粘到一起。
3、倒入碗中放好调料的面，也要趁热拌匀，凉后面会粘到一起，就不太好拌匀了。
4、没有蒜苗也可以放小葱、喜欢吃香菜的也可以加香菜

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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