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清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法

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写这篇日志的标题时,一直纠结是叫“蚕豆糕”还是叫“蚕豆凉糕”,其实都是一样的美食,但增加一个凉字,是不是在寒冷的季节里有冷风阵阵的感觉呢,所以最终还是去掉了“凉”字,只叫蚕豆糕了。

以前做过芸豆豆沙,做法差不多,不同的食材,味道肯定会有不同,这是第一次吃甜的蚕豆,味道还不错,口感细腻,值得一试。

食材明细

主料
辅料

蚕豆糕的做法步骤

  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:1
    1
    蚕豆用清水清洗。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:2
    2
    洗好的蚕豆备用。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:3
    3
    蚕豆加入锅里,加清水没过蚕豆,水开后,煮10分钟左右。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:4
    4
    煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:5
    5
    打好的蚕豆泥非常细腻。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:6
    6
    把蚕豆泥倒入平底锅里。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:7
    7
    加入适量的冰糖,小火不停地翻炒。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:8
    8
    直到水份炒干即可。
  • 清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤:9
    9
    炒好的豆沙,直接吃也可以,还可以等凉后,用模具压成自己喜欢的形状,这才有糕的感觉哟。

小窍门

蚕豆240克清水适量冰糖适量

1、我买的蚕豆是已经去好壳的,如果是带壳的,还需要先将壳去掉再操作。

2、冰糖的量根据自己的口感加就可以,我没有具体称量,估计这么多豆泥,加了40克左右的冰糖吧。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅、炒锅
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