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年年有余---咖喱银鳕鱼

年年有余---咖喱银鳕鱼的做法

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“逢年过节我们喜欢吃鱼，意为年年有余，是吉祥美好的祝愿。今天做的咖喱银鳕鱼虽和传统有头有尾的整鱼有差别，但是雪白的银鳕鱼加上金色的咖喱，一样预祝人们在新一年里拥有幸福如意的金色日子。”

食材明细

主料

银鳕鱼 450克

辅料

虾仁 300克
奶油 200Ml

配料

盐 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
黄油 2汤匙
大蒜 2粒
柠檬的皮 一个
咖喱粉 2茶匙
生粉水 1汤匙

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱银鳕鱼的做法步骤

1
烤碗抹上黄油备用。
2
鳕鱼块从正中切为2段。
3
放上腌料抹匀，腌制5分钟。
4
将鱼块卷起放入烤碗里。烤箱预热175度。
5
小锅里放黄油2汤匙融化后。
6
擦入柠檬皮。
7
用压蒜器压入大蒜，拌匀。
8
淋在卷好的鱼块上。
9
放入烤箱烤20分钟至熟。
10
酱汁的做法：另起一小锅，放入黄油1汤匙融化。
11
放入虾仁翻炒1分钟。
12
加入2茶匙咖喱炒香。
13
倒入200ML奶油，小火煮3-4分钟。
14
最后放盐和胡椒粉调味。将酱汁淋在烤好的鱼肉上。

小窍门

最好是用青柠皮代替柠檬。

来自美食天下瑞儿娘的作品

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