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酥皮海鲜汤

酥皮海鲜汤的做法

2张图片

“香脆的酥皮+鲜美的奶油海鲜汤，绝对是你牛扒大餐的之前的一道华丽丽前菜！带子的鲜美程度绝对比鸡肉鲜十倍，比虾仁鲜5倍，一口喝下去连老公都以为加了鸡精，哈哈！”

食材明细

主料

面粉 50克
蘑菇 7个
重奶油 2勺
酥皮 2块

辅料

新鲜带子 8个

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥皮海鲜汤的做法步骤

1
准备材料
2
面粉加两大碗凉水，调开成面粉水，搅拌到无颗粒后上火煮开，并不停搅拌
3
搅拌到开始粘稠成糊状就是面粉糊熟了，加两勺奶油，纯粹为了颜色需要，没有奶油加牛奶也行
4
搅拌均匀。整个煮制的过程都要不停搅拌，否则面糊会结块
5
沸腾后，加切片的蘑菇和少量盐调味
6
蘑菇变软，最后加带子，搅两下可以熄火，带子是10秒就能全熟的，待会还有烤箱加热,不必担心带子不熟
7
超市买的酥皮，切成比碗口大一点的两小块
8
煮好的奶油汤装7-8成满，准备刷子和蛋液
9
酥皮覆盖住碗口，并在边沿捏紧，以防漏气，一漏气酥皮就鼓不起来。酥皮上刷薄薄一层蛋液
10
烤箱预热220度，烤十五分钟
11
前十分钟酥皮已经成型，观察颜色，如果太浅就调整到230度
12
出来的形态和颜色应该是像菠萝包一样的
13
奶油汤有酥皮盖着非常热，喝到最后一口都是热呼呼的

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：烤炉、煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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