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水煮肉片

水煮肉片的做法

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“业余水平”

食材明细

主料

白菜适量
里脊肉 适量

辅料

辣椒适量
麻椒适量
郫县豆瓣 适量

配料

蒜适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
白菜
2
辅料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜
3
里脊肉切薄片，加鸡蛋清，淀粉，食盐，白胡椒腌制，鸡蛋清为了腌出来肉质饱满，白胡椒去腥，淀粉都知道了吧
4
郫县豆瓣酱炒出红油，加辣椒麻椒等作料，加水烧开
5
开水腌制好的肉片焯熟，腌好的肉片饱满滑嫩
6
加入白菜炖，白菜的软硬根据自己喜欢
7
炖好后把肉片撒在白菜上面称出来到盆里，上面撒好蒜末跟花椒末
8
烧一勺热油浇在上面，蒜香椒香扑鼻啊，烧热油时候注意安全，一般油的的燃点是400度，如果着火记得用凉的油立刻倒进去，不要用锅盖盖或者加水，会炸的...

来自美食天下蓝鹤的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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