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玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干的做法

2张图片

“听说学烘焙一开始都是从做饼干开始，因为简单，基本不会失误，自己也尝试学做了最简单的玛格丽特饼干，做完后发现很有成就感，酥酥脆脆，很好吃”

食材明细

主料

低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克

辅料

熟蛋黄 2个
糖粉 60克
盐 1克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
准备食材：黄油室温软化，两种粉混合后过筛备用
2
蛋黄放在筛网上用手指按压，压成蛋黄细末备用
3
黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状
4
倒入蛋黄末搅拌均匀
5
把筛好的混合粉倒入打发的黄油里，揉成面团，感觉有点像揉汤圆面
6
揉好的面团用保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时
7
冷藏好的面团切成基本等分的小块，搓成圆球，基本可以搓40多个
8
搓好的圆球用大拇指摁一下就成饼干的形状了
9
锅子预热，放入摁好的面团，烤15分钟。
10
烤好的饼干要放凉了再吃，放凉了才会很酥

小窍门

因为我家的锅子可以当烤箱用，所以是用锅子烤的饼干，如果用烤箱的话，烤箱预热到170度左右，烤15分钟，两面黄就可以
一定要放凉再吃才酥脆

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使用的厨具：平底锅

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